Інформація щодо зміни норм та порядку організації харчування в закладах освіти

Інформуємо, що Кабінетом Міністрів України прийнято постанову від 17 грудня 2025 р. № 1677 «Про внесення змін до постанови Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 р. № 305», якою внесені зміни до Норм харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку, затверджених постановою Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 р. № 305, з питання забезпечення харчування здобувачів освіти/дітей у закладах освіти умовах відсутності електропостачання.
В умовах погодинних відключень або відсутності електропостачання виникають ситуації, коли заклади освіти не можуть забезпечити здобувачів освіти повноцінним гарячим харчуванням та дотримання норм споживання основних груп харчових продуктів. Це обумовило необхідність внесення змін до норм та Порядку організації харчування здобувачів освіти у закладах освіти.
Зміни до Норм харчування:
– пункт 20 доповнено положенням про те, що у разі відсутності електропостачання, що унеможливлює забезпечення здобувачів освіти/дітей повноцінним гарячим харчуванням, норми споживання основних груп харчових продуктів для здобувачів освіти/дітей і меню, як виняток, можуть не дотримуватися у повному обсязі;
– пункт 21 доповнено положенням про те, що за неможливості забезпечити здобувачів освіти/дітей (понад 4 години з моменту попереднього прийому їжі) повноцінним гарячим харчуванням, у зв’язку з відсутністю електропостачання, дозволяється замінити гаряче харчування готовими харчовими продуктами (охолодженими стравами, напоями та кулінарними виробами, у тому числі промислового виробництва) і стравами, напоями та кулінарними виробами з асортименту буфету, з урахуванням вимог додатків 9 і 10 до Санітарного регламенту для закладів загальної середньої освіти, затвердженого наказом МОЗ 25 вересня 2020 р. № 2205, або рекомендованого переліку та норм споживання харчових продуктів здобувачами освіти/дітьми, педагогічним та іншим персоналом закладів освіти, дитячих закладів оздоровлення та відпочинку у разі їх перебування на об’єктах фонду захисних споруд цивільного захисту згідно з додатком 16 до Норм харчування;
– пункт 22 доповнено новим абзацом про те, що створений запас води та харчових продуктів, зокрема тривалого зберігання, на випадок настання надзвичайної ситуації, може використовуватися для забезпечення харчування здобувачів освіти/дітей у разі відсутності електропостачання та резервних автономних джерел живлення необхідної потужності, що унеможливлює забезпечення здобувачів освіти/дітей повноцінним гарячим харчуванням. Зміни до Порядку організації харчування:
– пункт 18 доповнено положенням про те, що для організації харчування, в разі відсутності електропостачання та резервних автономних джерел живлення необхідної потужності, що унеможливлює забезпечення здобувачів освіти/дітей повноцінним гарячим харчуванням, може здійснюватися забезпечення напоями, стравами, кулінарними виробами, готовими до споживання харчовими продуктами, у тому числі тривалого зберігання; стравами, напоями та кулінарними виробами з асортименту буфету; готовими продуктами промислового виробництва відповідно до рекомендованого переліку та норм споживання харчових продуктів, встановлених додатком 16 до Норм харчування. Звертаємо увагу, що визначений засновником (засновниками) або уповноваженими ним (ними) органами склад наборів, перелік продуктів і страв з рекомендованого переліку, режим споживання та інші питання організації харчування у захисних спорудах не потребують погодження з територіальним органом Держпродспоживслужби.
Крім того, звертаємо увагу, що постановою КМУ від 24 березня 2021 р. № 305 вже врегульоване питання щодо списання продуктів харчування у разі виникнення ситуації, що унеможливлює завершення технологічного процесу приготування та реалізації готових страв відповідним закладом самостійно або реалізацію готових страв оператором ринку харчових продуктів (аутсорсинг та кейтеринг) у зв’язку з відсутністю електропостачання (пункт 24 Порядку організації харчування).